오징어볶음 맛있게 만드는 법 (+오징어볶음 양념 레시피, 오징어 효능)

안녕하세요. DD입니다.

오늘은 '오징어볶음 맛있게 만드는 법'에 대해서 포스팅하려고 합니다.

'오징어'는 다른 나라들도 먹긴 먹지만 우리나라가 특히 오징어를 즐겨 먹는 나라 중에 하나라고 합니다.

반건조 오징어부터 시작해서 오징어무침, 오징어볶음, 오징어순대 등 정말 다양한 방식으로 

오징어를 즐기곤 하는데요. 그중에 제일 흔하게 만들어서 먹는 오징어볶음을 소개해보려고 해요.

그리고 오징어라는 식재료의 성질은 산성이라서 알칼리성 식품과 같이 먹어주는 것이 효과적입니다.

오늘 소개할 오징어볶음의 계량 기준은 밥숟가락이고 1인분 기준이니 참고하시면 좋을 것 같습니다.

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1) 오징어 효능

①저칼로리에 해당하는 오징어는 다이어트 식품에 해당되고 성인병 예방과 콜레스테롤 수치를 낮추어주는 역할을 

해줍니다.

②적혈구의 생성을 촉진함으로써 우리 몸의 피를 보충시 키는 역할을 하고 빈혈이나 어지러움에 좋습니다.

③숙취해소의 역할을 하고 오징어국을 끓여 먹는다면 속이 편안해지는 것을 느낄 수 있습니다.

④뇌 기능 향상, 간을 보호하고 우리 몸의 독성물질을 배출시키는 역할을 합니다.

 

2) 오징어볶음 재료: 당근 1/6개, 양파 1/4개, 대파 1/2단, 고추 1개, 오징어 1마리

3) 오징어볶음 양념장: 고추장 1/2숟가락, 진간장 1/2숟가락, 고춧가루 1.5숟가락, 올리고당 1/2숟가락, 

미림(미향) 1/2숟가락, 설탕 1숟가락, 후추 조금, 깨 조금, 물 3숟가락, 다진 마늘 1숟가락

오징어볶음 재료

4) 오징어볶음 만드는 법

①당근, 대파, 고추, 양파는 취향에 맞게 썰어주고 위의 오징어볶음 양념장을 참고하여 양념장을 만들어주세요.

②오징어는 귀 부분과 몸통 부분, 다리 부분을 나누어 썰고 귀 부분, 다리 부분을 한 입 크기로 잘라주세요.

그리고 몸통 부분은 오징어 귀를 위에 있는 기준으로 놓고 반으로 썰고 2cm 정도로 썰어주세요.

③프라이팬에 기름을 충분히 두른 후, 당근을 1분 정도 볶다가 썰어 둔 양파, 고추를 넣고 30초 정도 더 볶아주세요.

④그리고 프라이팬에 열이 올랐을 때, 센 불에서 오징어와 양념장을 넣고 볶아주세요.

오징어볶음은 센 불에서 볶아야 제맛이쥬?

⑤오징어의 식감이 탱탱한 식감이 되도록 살짝 볶아주고 대파를 넣고 불을 꺼주세요.

⑥불을 껐다면 바로 참기름 1/2숟가락을 넣고 재료들을 섞어주세요.

⑦완성된 오징어볶음을 접시에 예쁘게 담아주세요!

오징어볶음 완성!

5) 오징어볶음 만들 때 팁

• 오징어를 손질할 때, 칼집을 넣으면 양념이 보다 더 잘 먹고 좋습니다. 칼집은 오징어 몸통 부분의 껍질을 소금을 손에 조금 쥐고 껍질을 잡고 살살 제거해주세요. 그리고 오징어 배 쪽에 칼집을 대각선 십자가로 칼집을 일정하고 비스듬히 칼을 살짝 눕혀서 내어주시면 됩니다.
• 국물이 있는 오징어볶음이 아니라 소스를 바짝 볶은 오징어볶음이기 때문에 센 불에서 타지 않게 유지하면서 오징어의 식감을 맞춰 볶아주면 재밌는 식감을 맛볼 수 있습니다!
• 오징어볶음의 양념장을 미리 만들어 놓으면 설탕과 같이 단 성분들이 더 빨리 녹기 때문에 골고루 만들어진 오징어볶음 양념장을 사용할 수 있으니 참고하시면 좋을 것 같습니다.

이렇게 오징어볶음 만드는 법과 양념장 레시피를 소개해보았습니다.

혹시 만들어서 드셔 보신 분이 계셔서 입 맛에 맞으셨다면 감사드리고 다행입니다! 동시에 보람도 있고요.

다음번에는 국물이 약간 있어서 밥에도 슥슥 비벼서 같이 먹을 수 있는 버전의 오징어볶음을 해보도록 하겠습니다.

앞으로도 더 맛있고 건강한 음식 이야기로 돌아오겠습니다. 제 글을 읽어주셔서 감사합니다. DD였습니다.