동태전 만드는 법 (+명절, 제사상차림용 생선전으로 간단합니다~)

안녕하세요. DD입니다.

오늘은 '동태전, 생선전 만드는 법'에 대해서 포스팅하려고 합니다.

먼저 동태의 제철은 12월부터 1월까지로 짧은 편이지만 동태라는 이름에 맞게 짧을 수밖에 없겠죠?

가뜩이나 요즘 날씨도 점점 더워지고 있는 상황이니까요. 동태는 명태를 얼린 상태의 생선을 얘기합니다.

오늘 소개드릴 동태전, 생선전의 계량 기준은 밥숟가락이고 1~2인분 기준이니 참고하시면 되겠습니다.

동태는 1마리 기준이지만 시중에 파는 포를 떠놓은 넓은 생선살 6~8점 기준으로 이 점도 참고하시면 좋을 것 같습니다.

그리고 제사상차림이나 명절상차림에 사용할 생선전이라면 소금 간을 하지 않고 만들면 되니까 참고해주세요.

그전에 동태의 효능을 잠깐 살펴보고 설명하러 가보겠습니다.

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1) 동태의 효능

• 동맥이 지나다니는 혈관을 확장시켜주어 혈액 순환에 도움이 되어 혈압이 안 좋은 분들이나 당뇨가 있으신 분들에게도 좋은 식재료입니다.
• 생선에 많이 들어있는 단백질은 심혈관 계통의 질환을 예방시켜 줍니다.
• 생선에 대표적인 성분인 필수 아미노산이 많아서 피로 해소, 해독작용 등의 도움을 주기 때문에 평소에 기력이 떨어져 있거나 몸 안을 중화시키려면 생선을 많이 드시는 것을 추천드립니다.
• DHA, EPA, 오메가 3이 많아서 성인병 예방에 좋습니다.

2) 동태전 재료: 동태살 1마리 분량(시중에 파는 생선살 6~8점), 계란 2개, 밀가루 1/3 밥그릇

3) 동태전 초간장 만드는 법: 간장 1숟가락, 식초 1숟가락, 설탕 1숟가락, 물 1숟가락

동태전 재료

4) 동태전 만드는 법

①동태전은 소금 간을 하지 않고 물기를 빼주기 위해서 체에 밭쳐 놓거나 키친타월로 살살 닦아서 놓아주세요.

그리고 계란 2개는 깨서 부드럽게 풀어주세요.

②물기를 잘 제거한 동태살을 밀가루에 입히고 다시 잘 털어주세요. 그리고 계란물에 넣어주세요.

③프라이팬에 기름을 살짝 두르고 약불에서 생선을 앞 뒤로 잘 구워주세요.

노릇노릇

④위의 초간장 만드는 법을 참고하여 초간장을 만들어주세요.

⑤완성된 동태전과 초간장을 접시에 예쁘게 담아주세요.

동태전 완성!

5) 동태전 만들 때 팁

• 명절상차림, 제사상차림에 들어갈 생선전이 아니라면 소금과 후추를 앞 뒤로 밑간을 해줘도 좋습니다.
• 생선살을 밀가루에 입힌 후에 잘 털어야 하는 이유는 밀가루가 덕지덕지 묻어있으면 고루고루 익지도 않고 식감도 깔끔해지지 않으니까 참고하시면 좋을 것 같습니다.

이렇게 동태전 만드는 법을 알아보았습니다. 제사상차림, 명절상차림용과 일반적으로 반찬으로 해 먹는 생선전의 차이는

'소금 간'이니까 이것만 구분을 잘하시면 좋을 것 같다는 생각이 듭니다.

물론 명태를 3장 뜨기를 할 수 있는 분들은 살을 깔끔하게 바르고 난 뒤에 뼈와 머리도 쓸 수 있으니 육수를 내는 데에 

도움이 될 것 같기도 합니다.

저는 앞으로도 맛있고 건강한 음식 이야기로 돌아오겠습니다. 제 글을 읽어주셔서 감사합니다. DD였습니다.